Melevcen - Diken Ucu 500 gr
Melevcen (Diken Ucu) Kavurması (Ordu Yöresi) Tarifi Yapılışı
Öncelikle melevcen, diken ucu diye bilinen Ordu yöresinde severek tüketilen çok lezzetli ağızda yerken adeta kayan bir ottur.
Melevcenlerimiz bir güzel bol suda yıkanır. Haşlamak için kaynar suya atılır. Tenceremizin kapağı kapatılıp melevcenler yumuşayıncaya kadar haşlanır. Konservesi veya dondurulmuşu daha önceden haşlandığından sadece yıkanır. Haşlanan melevcenlerimizi soğuk suya koyarak daha kısa sürede soğumasını sağlayabiliriz. Soğuyan melevcenlerimizi tutam haline getirip orta incelikte doğruyoruz. Başka bir tencerede tereyağını iyice eritip soğanlarımızı pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Kavrulan soğanlarımıza melevcenlerizi ekliyoruz ve iyice karıştırıyoruz. Ocağın altını kapatıp şimdi melevcenlerimizi servis etme zamanı. Yanında fırınlanmış mısır unu ekmeğiyle servis edilirse daha bir lezzetli olmaktadır.